ヒレ

豚肉の部位

ヒレ

全体にわたって肉色は赤めで、豚肉のすべての部位の中で最も肉質がきめ細かく、トンカツ・ポークソテーなどで人気がありますが、一方、脂肪が少なく、あっさりした味であるため、独特のコクに欠ける面も持ち合わせています。一般的にはつりがね型をした１本物の形で売られており、鉄分、ビタミンＢ１が多いことが特徴です。