パンプーシュカとは? わかりやすく解説

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パンプーシュカ

(パンプーシュクィ から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2024/03/21 17:54 UTC 版)

伝統的なパンプーシュカ
桜桃の甘いパンプーシュカ

パンプーシュカウクライナ語пампушка[1];意訳「小パン」)は、ウクライナの伝統料理の一つで、丸いふかふかの小さな揚げパンである。

概要

パンプーシュカは酵母を加えた小麦粉・蕎麦粉・ライ麦粉・半小麦半蕎麦粉などによってつくられる。伝統的なパンプーシュカに具はないが、時には甘い果物桜桃リンゴ)や芥子の実などが中身として使用されることがある。伝統的なパンプーシュカはニンニクの汁をかけてボルシチスープ副食として食されるが[2]、一方、甘いパンプーシュカは食後のデザートとして食べられる。なお、甘いパンプーシュカはドイツベルリーナーポーランドポンチキと類似している。

2008年以後、毎年ウクライナのリヴィウではパンプーシュカ祭が行われる[3]

脚注

  1. ^ 単数:パンプーシュカウクライナ語пампушка)、複数:パンプーシュクィウクライナ語пампушки)。
    単数:パンプーハウクライナ語пампуха)、複数:パンプーヒウクライナ語пампухи)とも呼ばれる。
  2. ^ 沼野恭子 (2022年5月19日). “ボルシチはどこの国の料理なのか〜食文化から考えるロシアとウクライナ”. 情報・知識&オピニオン imidas. 凸版印刷. p. 3. 2024年3月22日閲覧。
  3. ^ (ウクライナ語)パンプーシュカ祭の公式サイト

参考文献

  • (ウクライナ語) Клиновецька З. Страви й напитки на Україні — Київ — Львів 1913 р.—С.52,185

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