トクテイゲンザイリョウ

デジタル大辞泉

とくてい‐げんざいりょう〔‐ゲンザイレウ〕【特定原材料】

読み方：とくていげんざいりょう

アレルギー物質（アレルゲン）を含む食品として、加工食品に表示が義務付けられているもの。えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生の7品目。

[補説] 特定原材料に準ずるものとして、アーモンド・あわび・いか・いくら・オレンジ・カシューナッツ・キウイフルーツ・牛肉・くるみ・ごま・さけ・さば・ゼラチン・大豆・鶏肉・バナナ・豚肉・まつたけ・もも・やまいも・りんごの21品目が定められ、食品への表示が推奨されている。特定原材料とあわせた計28品目は「特定原材料等」とよばれる。