デンジャードッグとは？わかりやすく解説

デンジャードッグ
デンジャードッグ
	ベーコンを巻いて揚げた「ジャージー・ブレックファスト・ドッグ」。
別名	ベーコンラップト・ホットドッグ; ストリートドッグ; ミッションドッグ; ソノランドッグ
種類	ホットドッグ
発祥地	メキシコ
地域	ティフアナもしくはエルモシージョ
主な材料	ソーセージ、ベーコン、ホットドッグバンズ、トッピング各種
派生料理	ジャージー・ブレックファスト・ドッグ、フランチージー
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デンジャードッグ（英: danger dog）とはホットドッグ用ソーセージにベーコンを巻いて揚げたもの。トッピングと共にホットドッグバンズ（英語版）に挟んで食べる。単に「ベーコン巻き（→ベーコンラップト）」ホットドッグと呼ばれることもある。発祥地はメキシコのティフアナ^[1]もしくはエルモシージョ^[2]のいずれかで、ティフアナのレボルシオン通り（スペイン語版）や国境付近、またエルモシージョの繁華街に多いホットドッグカートがボリリョに挟んで売っていた食品が起源である。「危険なホットドッグ」という意味の名は、販売している露店のほとんどが未認可で冷蔵設備を持たず、食品衛生管理が十分ではないというイメージからきている^[3]。米国サンディエゴやロサンゼルスにも伝播しており、屋台や料理店、スポーツ競技場で販売されている^[4]^[5]^[6]^[7]。

フランチージー

シカゴにはこれと似たフランチージーという食品がある。牛肉100%のソーセージをベーコンで巻いて揚げ、溶けたチーズ（チェダーやアメリカン（英語版））もしくはチーズ加工品（ヴェルヴィータ（英語版））とともにバンズに乗せて食べる。チーズはソーセージに切り込みを入れて挟んでから揚げる場合もあれば後からかける場合もある。屋台よりも主に料理店で提供される料理である^[8]^[9]^[10]^[11]^[12]。

フランチージー。サイドはコールスローとポテトパンケーキ。
フライドポテトを添えたフランチージー。チーズは上からかける形。

ベーコンラップト・ホットドッグ

→詳細は「en:Street vending in Los Angeles」を参照

ロサンゼルスではベーコンラップト・ホットドッグと呼ばれている。酒場やコンサート会場、スポーツ競技のような夜間営業の施設の前に屋台が立ち並び、固形燃料（英語版）で鉄板焼きにしたものを売る。ベーコンで巻いたソーセージに焼きタマネギ、ピーマン、ケチャップ、マスタード、マヨネーズ、焼いたハラペーニョをトッピングしたものが一般的^[13]^[14]^[15]^[16]。2010年にはロサンゼルス市議会が一般市民のキャンペーンを受けてベーコンラップト・ホットドッグを市の公式ホットドッグに認定したことがある^[17]。

ベーコンラップト・ホットドッグ。
ロサンゼルスの露店。

ジャージー・ブレックファスト・ドッグ

米国東海岸のニュージャージー（英語版）などにはジャージー・ブレックファスト・ドッグと呼ばれる変種がある。ベーコンを巻いて揚げたソーセージに溶けたチーズをかけ、目玉焼きかスクランブルエッグに乗せたものである^[18]^[19]^[20]。

ミッションドッグ

サンフランシスコにおいて、ソーセージにベーコンを巻いたホットドッグは、最初に売り出されたミッション地区にちなんでミッションドッグとも呼ばれている。典型的なトッピングは焼きタマネギ、マスタード、ケチャップ、マヨネーズ、ハラペーニョ^[21]^[22]^[23]。

テキサストミー

フィラデルフィアなどのペンシルベニア州東部で食べられているテキサストミー（英語版）はフランチージーのようにソーセージにチーズを挟んでベーコンで巻いたもので、揚げるほかグリルする場合もある^[24]^[25]。

脚注

^ Rosenstrauch, Dan (June 19, 2011). "It's a Dog, It's Bacon, It's a 'Danger Dog'", Contra Costa Times. Archived from the original on January 16, 2013. Retrieved November 13, 2015.
^ Castellanos, Dalina (June 24, 2015). "How L.A. Destroyed Northern Mexico's Bacon-Wrapped Hot Dogs", Munchies. Retrieved November 13, 2015.
^ Annie (2021年4月8日). “Bacon Wrapped Hot Dogs AKA LA Street Dogs” (英語). Cooking Up Love. 2023年4月15日閲覧。
^ Lovett, Ian (December 3, 2013). "Food Carts in Los Angeles Come Out of the Shadows", New York Times. Retrieved December 6, 2013. "But despite the ubiquity of “danger dogs,” the bacon-wrapped hot dogs that sizzle on sidewalk griddles outside Lakers games and concert venues, almost all street vending has remained entirely illegal here."
^ "Danger Dogs: Blurring the Line Between Work and Play", Gastronomy, September 13, 2010. Retrieved November 13, 2015.
^ Landers, Jackson (August 4, 2016). "Danger Dogs: The Secret History of LA's Favorite Street Food", Thrillist. Retrieved August 7, 2016.
^ "60 Things Worth Shortening Your Life For", Esquire, February 16, 2008. Retrieved November 13, 2015.
^ Brusin, Josh (September 15, 2005). "Francheezie... Cambridge House – RIP", Chicago Foodies. Retrieved November 12, 2015.
^ Bruno, Pat (April 14, 1989). "Frank Talk About Francheezies", Chicago Sun-Times via HighBeam Research. Retrieved November 12, 2015.
^ Selvam, Ashok (October 22, 2015). "Epic Chicago Sandwiches to Eat Before You Die", Chicago Eater. Retrieved November 12, 2015.
^ "'What the Hell Is a Francheezie?' and Other of Life's Big Questions", Slimbelly No-Mo's BBQ, December 3, 2014. Retrieved November 12, 2015.
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^ Hillibish, Jim (November 10, 2009). “Easy Recipe: Texas Tommy”. Milford Daily News. January 15, 2016時点のオリジナルよりアーカイブ。November 22, 2015閲覧。

[1] Rosenstrauch, Dan (June 19, 2011). "It's a Dog, It's Bacon, It's a 'Danger Dog'", Contra Costa Times. Archived from the original on January 16, 2013. Retrieved November 13, 2015.

[2] Castellanos, Dalina (June 24, 2015). "How L.A. Destroyed Northern Mexico's Bacon-Wrapped Hot Dogs", Munchies. Retrieved November 13, 2015.

[3] Annie (2021年4月8日). “Bacon Wrapped Hot Dogs AKA LA Street Dogs” (英語). Cooking Up Love. 2023年4月15日閲覧。

[4] Lovett, Ian (December 3, 2013). "Food Carts in Los Angeles Come Out of the Shadows", New York Times. Retrieved December 6, 2013. "But despite the ubiquity of “danger dogs,” the bacon-wrapped hot dogs that sizzle on sidewalk griddles outside Lakers games and concert venues, almost all street vending has remained entirely illegal here."

[5] "Danger Dogs: Blurring the Line Between Work and Play", Gastronomy, September 13, 2010. Retrieved November 13, 2015.

[6] Landers, Jackson (August 4, 2016). "Danger Dogs: The Secret History of LA's Favorite Street Food", Thrillist. Retrieved August 7, 2016.

[7] "60 Things Worth Shortening Your Life For", Esquire, February 16, 2008. Retrieved November 13, 2015.

[8] Brusin, Josh (September 15, 2005). "Francheezie... Cambridge House – RIP", Chicago Foodies. Retrieved November 12, 2015.

[9] Bruno, Pat (April 14, 1989). "Frank Talk About Francheezies", Chicago Sun-Times via HighBeam Research. Retrieved November 12, 2015.

[10] Selvam, Ashok (October 22, 2015). "Epic Chicago Sandwiches to Eat Before You Die", Chicago Eater. Retrieved November 12, 2015.

[11] "'What the Hell Is a Francheezie?' and Other of Life's Big Questions", Slimbelly No-Mo's BBQ, December 3, 2014. Retrieved November 12, 2015.

[12] "Francheezie Retro Hot Dog", Kartoffelklösse Project, July 30, 2012. Retrieved November 12, 2015.

[13] Hernandez, Daniel (February 6, 2008). "The Bacon-Wrapped Hot Dog: So Good It's Illegal", L.A. Weekly. Retrieved November 13, 2015.

[14] Scattergood, Amy (January 28, 2015). "3 Great Places to Find Bacon-Wrapped Hot Dogs in L.A. Legal Ones, That Is", Los Angeles Times. Retrieved November 13, 2015.

[15] "Food Fight", reason.com, April 24, 2008. Retrieved November 13, 2015.

[16] Stephens, Josh (September 22, 2008). "Out of the Enclave: Latinos Adapt, and Adapt to, the American City", Planetizen. Retrieved November 13, 2015.

[17] "Bacon Wrapped Hot Dog", Farmer John. Archived from the original on May 29, 2014. Retrieved November 13, 2015.

[18] "Best of Jersey: Food", New Jersey Monthly, March 10, 2008. Retrieved November 13, 2015.

[19] “Jersey Breakfast Dog Recipe”. The Drunken Tailgate (August 3, 2010). August 5, 2010時点のオリジナルよりアーカイブ。March 11, 2017閲覧。

[20] "Jersey Breakfast Dog", The Taste of Aussie. Retrieved November 13, 2015.

[21] Smiley, Lauren (January 19, 2011). "Bacon-Wrapped Hot Dog Vendors Lose Customers When They Go Legit", S.F. Weekly. Retrieved November 13, 2015.

[22] Woo, Stu (November 10, 2011). "Mission Munchers Bite 'Danger Dogs'", Wall Street Journal. Retrieved November 13, 2015.

[23] "The Legend of the Bacon Hot Dog Cart", Hoodscope, April 7, 2009. Retrieved November 13, 2015.

[24] Krall, Hawk (October 30, 2009). "Hot Dog of the Week: Texas Tommy", Serious Eats. Retrieved November 22, 2015.

[25] Hillibish, Jim (November 10, 2009). “Easy Recipe: Texas Tommy”. Milford Daily News. January 15, 2016時点のオリジナルよりアーカイブ。November 22, 2015閲覧。

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