ソース・グリビッシュとは？わかりやすく解説

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ソース・グリビッシュ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/10/24 19:51 UTC 版)

ソース・グリビッシュ（英 Sauce gribiche ）またはグリビッシュソースは、フランス料理で使われるマヨネーズ状の冷たい卵のソースである。

^ Th. Gringoire et L. Saulnier Le Repetoire de la Cuisine (1985 edition) pg.18
^ August Escoffier L'Aide-Memoire Culinaire (Original edition 1919) pg.52
^ David, E. (1960). "French Provincial Cooking" (1999 edition) p.120
^ "Larousse Gastronomique" (2001).

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