スペインのアドボ

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スペインのアドボ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2017/08/07 13:26 UTC 版)

「アドボ」の記事における「スペインのアドボ」の解説

スペインでは、ニンニク、香辛料、酢、ハーブでマリネ液（アドボ）を作り、豚肉、イカ、魚を漬けてから蒸し煮や漬け焼き、フライにした料理を「○○・エン・アドボ」または「○○・アドバード（ダ）」（○○には素材名が入る）と呼ぶ。酢の代わりに白ワインを使うこともある。 アドボ料理はタパスあるいは主菜として供される。