スサモ

デジタルお魚図鑑

シシャモ

学名：Spirinchus lanceolatus 英名：Surf smelt 地方名：スサモ、スシャモ　 脊椎動物門−硬骨魚綱−サケ目−キュウリウオ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 著作権：仲谷　一宏 特徴 シシャモの名はその姿からアイヌ語のシュシュハチ（柳の葉）に似ていることに由来する。キュウリウオに似るが、舌の上に多くの小さな歯があることなどで区別することができる。１０〜１２月が産卵期で十勝川や釧路川など群れをなしながらさかのぼり、砂礫層に付着性の卵を産む。孵化した稚魚は川を下って沿岸域で成長する。２年ほどで成長する。通常、雄は雌より尻びれが大きいが、産卵期の雄はより一層尻びれが大きくなり、体色も黒っぽくなる。産卵期のシシャモはおいしく、もっとも高価である。 分布：北海道の太平洋岸 大きさ：15cm 漁法：手ぐり網、地曳網 食べ方：干物、天ぷら、甘露煮