シログチとは？ わかりやすく解説

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シログチ

学名：Pennahia argentata 英名：Silver jew-fish
地方名：アカグチ、グチ　
脊椎動物門−硬骨魚綱−スズキ目−ニベ科
色 形 長崎・日本・世界 住みか ３Ｄ 料理

※出典：長崎県水産部ホームページ

特徴
内耳にやや大きい耳石を持っていることからイシモチとも呼ばれる。幼魚は内湾に、成魚は沿岸の砂泥底に多く生息する。体のぬめりは少ない方で、うろこははがれやすい。体は白っぽい銀色である。えらぶたには黒い斑紋があり、口内は白い。産卵期は夏である。シログチを原料とする練り製品は高級品である。

分布：宮城県以南、中国 大きさ：50cm
漁法：底引き網 食べ方：高級練り製品

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