ケイ皮酸メチル（英語版）
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/04/17 09:42 UTC 版)
「ケイ皮酸」の記事における「ケイ皮酸メチル（英語版）」の解説
（ケイひさんメチル、methyl cinnamate）は分子式 C10H10O2、融点 36 ℃、沸点 261.9 ℃ の低融点の結晶である。いわゆるマツタケ臭、バルサム臭を持ち、香料、食品添加物などに利用される。水には溶けず、エタノールに溶ける。マツタケ、バジル、イチゴなどに含まれる。
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