オクラトキシンA、B
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/02/02 20:53 UTC 版)
「マイコトキシン」の記事における「オクラトキシンA、B」の解説
アスペルギルス・オクラセウス (Aspergillus ochraceus) やペニシリウム・ビリディカータム (Penicillium viridicatum) などのカビにより産生される。汚染される食品は穀類、コーヒー豆、ブドウ加工品等。腎毒性及び肝毒性を持つ。バルカン腎症の原因物質として疑われていたが、研究の結果、オクラトキシンは原因物質でないことが確認された。また、動物実験では発ガン性が確認されている。
※この「オクラトキシンA、B」の解説は、「マイコトキシン」の解説の一部です。
「オクラトキシンA、B」を含む「マイコトキシン」の記事については、「マイコトキシン」の概要を参照ください。
ウィキペディア小見出し辞書の「オクラトキシンA、B」の項目はプログラムで機械的に意味や本文を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。ご了承くださいませ。
お問い合わせ。
- オクラトキシンA、Bのページへのリンク
