出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/19 09:38 UTC 版)
イタリア式は、まず卵白を十分に泡立って、そして熱いガムシロップを泡立った卵白のクリームの周りに滴下しつつ、ガムシロップが全部使い切った後バターとクリームを加入し、もう一度泡立って完成 。
※この「イタリア式」の解説は、「バタークリーム」の解説の一部です。
「イタリア式」を含む「バタークリーム」の記事については、「バタークリーム」の概要を参照ください。
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