イタリア式とは? わかりやすく解説

イタリア式

作者池田満寿夫

収載図書ロマネ・コンティ
出版社中央公論社
刊行年月1995.9
シリーズ名中公文庫


イタリア式

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/05/19 09:38 UTC 版)

バタークリーム」の記事における「イタリア式」の解説

イタリア式は、まず卵白十分に泡立って、そして熱いガムシロップ泡立った卵白クリーム周り滴下しつつ、ガムシロップ全部使い切ったバタークリーム加入しもう一度泡立って完成

※この「イタリア式」の解説は、「バタークリーム」の解説の一部です。
「イタリア式」を含む「バタークリーム」の記事については、「バタークリーム」の概要を参照ください。

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