アルギン酸とは？わかりやすく解説

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アルギン酸

　あらめ、こんぶ等の褐藻類に多く含まれる粘液多糖で、粘性増強作用を活かして食品添加物、製材用基材、医療用材料等広く使用されているほか、海藻由来の食物繊維として血中コレステロール低下作用や抗癌作用も期待されている。

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