ゆどおし

デジタル大辞泉

ゆ‐どおし〔‐どほし〕【湯通し】

読み方：ゆどおし

［名］(スル)

１ 織物を湯に浸して糊気(のりけ)を取って柔らかくし、あとで縮むことのないようにすること。

２ 肉・魚・野菜などを、さっと湯にくぐらせて、灰汁(あく)・臭みや油気を取り去ること。

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ゆどおし

出典:『Wiktionary』 (2021/10/12 09:50 UTC 版)

発音

• (東京) ゆど​おし [yùdóꜜòshì] (中高型 – [2])
• (東京) ゆどおし [yùdóóshí] (平板型 – [0])
• IPA^(?): [jɯ̟ᵝdo̞ːɕi]

名詞

ゆどおし【湯通し】

1. 織物を湯に浸し、糊を取って光沢を出すこと。
2. (調理) 食物を熱湯にくぐらせ、灰汁や油気を抜いたり乾物を戻したりすること。

動詞