ひのひかりとは？わかりやすく解説

ヒノヒカリ
	ヒノヒカリの玄米
属	イネ属 Oryza
種	イネ O. sativa
交配	コシヒカリ（越南17号）; 黄金晴（愛知40号）
亜種	ジャポニカ O. s. subsp. japonica
開発	1989年・宮崎県総合農業試験場

ヒノヒカリは、イネ（稲）の品種の1つ。

ヒノヒカリ（南海102号）は、コシヒカリ（越南17号）と黄金晴（愛知40号）の交配によって生まれた水稲ウルチ米である。宮崎県総合農業試験場（農林水産省指定試験地）で育成された。1989年に水稲農林299号「ヒノヒカリ」として命名登録され、翌1990年に種苗法による品種登録がなされた^[1]。名前の由来は、西日本（九州）を現す「日」（太陽）と、その飯米が光り輝くさまから。

多くの府県で奨励品種に指定されており、九州を中心に中国・四国地方や近畿地方など西日本で広く栽培されている^[2]。

財団法人穀物検定協会が毎年行う米食味ランキングにおいて、2001年（平成13年）度に熊本県城北産（菊池米）がヒノヒカリでは初めて最高の特Aにランクされた。その後もヒノヒカリの産地銘柄が特Aにランクされる例があり^[3]、特に、2011年には奈良県産ヒノヒカリが特A中の全国トップ3にランキングされている^[4]。

品種特性

収穫前の稲穂

詳細は、特性一覧^[5]を参照のこと。

早晩性は、中性に属する。いもち病、白葉枯病にやや弱く、耐倒伏性がやや弱い。穂発芽性は「難」。ヒノヒカリの収穫適期は、出穂後45日目が標準である。天候やほ場の条件にも左右されるので、籾の約90パーセントが黄変した頃を収穫適期の判断の目安とする。

コシヒカリよりやや小粒。食味は極良であり、上の中に区分される。

生育特性

奈良県産ヒノヒカリ（普通期栽培）の一例（目安）を示す。

播種日…5月3日
移植日…6月10日
出穂期…8月28日
成熟期…10月13日

岡山県産ヒノヒカリの場合の一例を示す。

播種日…5月15日
田植日（移植日）…6月3日
出穂期…8月22日
登熟期…9月2日〜10月5日

注）登熟期の開始日は、出穂期+10日目の日としている。

脚注

^ 農業・食品産業技術総合研究機構 - 品種情報:南海102号（ヒノヒカリ）
^ 公益社団法人米穀安定供給確保支援機構情報部
^ 山形県米の図書館（山形県農林水産部生産流通課） - ＜その他＞（1）米の食味ランキング「特Ａ」銘柄の推移
^ 「特A評価を受けた主な昨年（2011年）産のコメ」「うまいコメ、列島激戦　北海道・九州産からトップ３」　『朝日新聞デジタル』（インターネットアーカイブ）　2012年11月12日4時26分配信。
^ 農業・食品産業技術総合研究機構 - 特性一覧表

外部リンク

デジタル大辞泉プラス『ヒノヒカリ』 - コトバンク

[1] 農業・食品産業技術総合研究機構 - 品種情報:南海102号（ヒノヒカリ）

[2] 公益社団法人米穀安定供給確保支援機構情報部

[3] 山形県米の図書館（山形県農林水産部生産流通課） - ＜その他＞（1）米の食味ランキング「特Ａ」銘柄の推移

[4] 「特A評価を受けた主な昨年（2011年）産のコメ」「うまいコメ、列島激戦　北海道・九州産からトップ３」　『朝日新聞デジタル』（インターネットアーカイブ）　2012年11月12日4時26分配信。

[5] 農業・食品産業技術総合研究機構 - 特性一覧表

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