ちょぞうとは? わかりやすく解説

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ちょ‐ぞう【著増】

読み方:ちょぞう

[名](スル)いちじるしくふえること。激増。「—する大都市周辺の人口


ちょ‐ぞう〔‐ザウ〕【貯蔵】

読み方:ちょぞう

[名](スル)

物を蓄えておくこと。ためておくこと。「食糧を—する」「—庫」「冷凍—」

財貨生産営利のために用いないで、ただたくわえておくこと。退蔵

「貯蔵」に似た言葉

貯蔵(ちょぞう)

蒸留後の原酒熟成させ香味調和をはかるとともに出荷のため貯えておくこと。または原料をその最適条件下に置き保存すること。焼酎暑い夏場を避け、秋から冬の寒い時期製造されてきた。幕末の察摩の奇書大石兵六夢物語』に「時は募春(ぼしゅん)、焼酎も今が飲み頃」とみえるが、寒冷な冬を経て製造から数か月たったものがうまいこと当時の人も知っていた。また沖縄古酒(くーす)のように何十年もかめで貯蔵するものもある。最近は冷却設備普及し、暑い時期でも焼酎製造可能になってきたが、壺埋(つぼい)けなどで一時的に貯蔵するだけで、原料長期保存ができず収穫時期限られているイモ焼酎は現在もなお冬短期間製造しぼられている。製品出荷一年通じて行われるので、販売量の割に大きな貯蔵能力が必要となる。



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