粗留アルコール

焼酎・泡盛用語集

粗留アルコール（そりゅうあるこーる）

わが国が砂糖の生産国から輸入してい蒸留酒の原料。主として焼酎甲類の原料として使用される。糖蜜または糖水を発酵させ、パテントスチルによって蒸留する。原料・製法はラムと同じであるが、酒類原料として製造するため一般のラムとは異なり貯蔵熟成を行わない。すなわち、クルード（未熟な・仕上がっていない・粗製の）なラムである。