じざけ

デジタル大辞泉

じ‐ざけ〔ヂ‐〕【地酒】

読み方：じざけ

その地方でつくられる清酒。特に、灘(なだ)や伏見(ふしみ)を除いた地方のものをさす。

焼酎・泡盛用語集

地酒（じざけ）

広義では上方（かみがた）（京都）の酒に対する、地方の酒をいう。最近では全国的に販売させている大手メーカーの酒に対し、地場市場で販売されている地方の銘醸酒をいう。狭義では鹿児島産の赤酒を地酒（じしゅう）という。薩摩の米焼酎（こめしょうちゅう）は当初、地酒の醪を蒸留したものと思われる。