しょくりょうじきゅうりつ

デジタル大辞泉

しょくりょうじきゅう‐りつ〔シヨクレウジキフ‐〕【食料自給率】

読み方：しょくりょうじきゅうりつ

国内で消費される食料のうち、国内の生産で供給される食料の割合。品目別自給率（米・麦などの品目別に自給率を重量から算出）・総合食料自給率（自給率をカロリーまたは金額から算出）などの種類がある。→地産地消 →フードマイレージ

時事用語のABC

食料自給率（しょくりょうじきゅうりつ）（food self-sufficiency rate）

１年間に消費する食料全体に占める国内産の割合

日本の食料自給率という場合、日本国内で１年間に消費される食料のうち、どのくらいの割合が国内産であるのかを示す。農林水産省が発表する食料自給率は、食料の消費量などについて、カロリー（熱量）に換算したものが使われている。

日本の食料自給率は、1960年代には80％の水準にあったが、その後は今日まで減少を続けている。主食として高い地位にあったコメの生産が減る一方で、牛肉や果実、小麦などは大半を輸入に頼っているためだ。

国連食糧農業機関（ＦＡＯ）の調査によると、各国の食料自給率は、フランスで132％、アメリカで125％となるなど100％の水準を越え、自分の国で生産した食料を国外に輸出していることがわかる。そのほか、ドイツで96％、イギリスで74％という数字に比べると、日本の40％という数字は、主要国の中でも非常に低い水準にあると言える。

（2002.12.16更新）