イノシン酸ナトリウムとは? わかりやすく解説

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イノシンさん‐ナトリウム【イノシン酸ナトリウム】

読み方:いのしんさんなとりうむ

イノシン酸ナトリウム塩鰹節(かつおぶし)のうまみ成分主体で、魚肉抽出液などから得られる無色または白色結晶うまみ調味料として用いられる





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