あかまき
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/10/28 22:55 UTC 版)
ナビゲーションに移動 検索に移動あかまき（赤巻、あか巻）とは、スポンジ生地に餡を塗って巻き、その上から赤く着色した求肥餅で更に巻いた、熊本県天草地方および鹿児島県出水郡長島町の郷土菓子である。
特徴
全体にロールケーキや、松山市の郷土菓子タルトに似ているが、スポンジ生地を用いることと、求肥で巻いているのが特徴。
あかまきの歴史
牛深では神に供える赤米という米を栽培し、これで「餅」を作っていた。その後、タルトをヒントにスポンジに餡を重ね赤餅で巻き「あかまき」が完成し、この「あかまき」を漁師達は、縁起の善い物として好んで食べて来た。1990年代までは、牛深で数軒のお店でしか作っていなかったが、現在では土産物としての地位を確保しつつある事から、かなりの数のお店で作られるようになっており、店によって味や色に違いが出る場合もある。
外部リンク
- 長島銘菓「赤巻き」[リンク切れ] - 鹿児島県長島町サイト
- 牛深郷土菓子「赤まき」 - 菓子工房ル・モンドのホームページ
- 天草名物「あか巻」 - イソップ製菓のホームページ
固有名詞の分類
- あかまきのページへのリンク
