まつ‐たけ【松×茸】
松茸
松茸
松茸
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マツタケ
(松茸 から転送)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/02/18 01:40 UTC 版)
マツタケ（松茸[注 1]、Tricholoma matsutake）は、キシメジ科キシメジ属キシメジ亜属マツタケ節の中型から大型のキノコの一種。日本やロシアを含むアジアとヨーロッパ、北アメリカに分布する（「#主な産地」参照）。腐植質の少ない比較的乾燥した土壌を好む。秋にアカマツの単相林のほか針葉樹が優占種となっている混合林の地上に生える。菌糸体の生育温度範囲は5 - 30℃、最適温度は22 - 25℃、最適pHは4.5 - 5.5であり、菌糸の成長速度は遅い。生育地となる松林が世界的に松枯れなどの病気に悩まされていることなどもあって、減少傾向にある（「#保全状況」参照）。国際自然保護連合（IUCN）が2020年7月に絶滅危惧種に指定した[4]。
注釈
出典
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- ^ 山村の起業 森林資源の新たな利用
- ^ 京まつたけ復活・里山再生 まつたけ「十字軍」運動
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- ^ a b c 平凡社『世界大百科事典』
- ^ “ヤナギマツタケ量産化 加工品もお目見え”. 『日本海新聞』 (新日本海新聞社). (2014年10月30日). オリジナルの2014年12月27日時点におけるアーカイブ。
[続きの解説]
松茸
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「芸能人格付けチェック」の記事における「松茸」の解説
本物の松茸を使用した吸い物と、松茸の香料を使ったインスタントの吸い物を飲み比べる。
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