ランビックとは? わかりやすく解説

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ランビック

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2021/10/17 02:01 UTC 版)

ランビックは、ベルギービールの一種。ベルギーの首都ブリュッセルの南西に位置するパヨッテンラントオランダ語版地域でのみ醸造される、特色のあるビールスタイルである。


  1. ^ a b c d e f g 田村功「ベルギービール名鑑 1 ランビック系」『ベルギービールという芸術』光文社〈光文社新書〉、2002年9月20日、初版第1刷、4から9ページ(巻末側)(日本語)。ISBN 4-334-03161-72008年2月23日閲覧。
  2. ^ 森本学「自然が育む個性派ベルギー発ビール」『日本経済新聞』朝刊2018年1月14日(NIKKEI The STYLE)
  3. ^ Jackson, Michael (1991). Michael Jackson's Great Beers of Belgium



ランビック (pure)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2021/10/17 02:01 UTC 版)

「ランビック」の記事における「ランビック (pure)」の解説

純粋なランビック (Unblended lambic) は、濁っていて、無炭酸酸味がある飲料である。出し飲める所は数少ない通常3年熟成させるベルギー国外輸出されているものでは、カンティヨン(英語版)のグランクリュ・ブルオクセラという瓶詰めのものがある。

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ランビック

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/05/30 08:20 UTC 版)

ベルギービール」の記事における「ランビック」の解説

詳細は「ランビック」を参照 ブリュッセル中心とした半径10マイル程の地域でのみ作られる自然発酵ビール。 強い酸味特徴のため、ブレンドフルーツ等の添加により再発酵させる場合が多い。

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ランビック

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/05/30 08:20 UTC 版)

ベルギービール」の記事における「ランビック」の解説

詳細は「ランビック」を参照 伝統的な自然発酵ビール大麦麦芽麦芽化していない小麦使用する酸化した古いホップ使用しオーク数年熟成させる熟成まで1、2年かかる。苦み控えめで強い酸味特徴。そのため他のビールブレンドフルーツ加え再発酵させる場合が多い。著名な銘柄はベルビュー・クリーク、カンティヨン・グース、リンデマンス・グース、ブーン・グース。

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