ランビックとは?

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ランビック

ベルギー一風変わった酸味有するビール大麦麦芽のほかに生小麦使用し、一年経過した古いホップ大量添加します。培養酵母使用せず、自然発酵行なうのが特徴です。
醸造温度の低い9月下旬から翌年5月上旬限定野生酵母乳酸菌作用し、独特の香り酸味の強いビールできます貯蔵期間は長く、一〜ニ年あるいはそれ以上におよびます。

ランビック

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2015/12/24 14:49 UTC 版)

ランビックは、ベルギーブリュッセルの南西に位置するパヨッテンラント地域でのみ醸造される特色のあるビールスタイルである。




  1. ^ a b c d e f g 田村功 「ベルギービール名鑑 1 ランビック系」『ベルギービールという芸術』 光文社〈光文社新書〉、2002年9月20日、初版第1刷、4から9ページ(巻末側)(日本語)。ISBN 4-334-03161-72008年2月23日閲覧。
  2. ^ Jackson, Michael (1991). Michael Jackson's Great Beers of Belgium


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