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アナログチーズ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2010/12/21 16:50 UTC 版)
アナログチーズ（英："Cheese Analogue"・蘭："Analoogkaas"）は、チーズに似せた食品で、大豆や米、酵母などを原料とした植物性油脂やでんぷん、香料から作られる。「イミテーションチーズ」とも呼ばれ[1]、コピー食品の一種でもある。"Analogue"は英語で「類似の」の意味である。
- ^ “第33回 チーズ業界にも新時代到来?!” (日本語). おいしいものコラム. マリンフード (2008年9月26日). 2010年4月28日閲覧。
- ^ “Follow Your Heart (store) FAQ” (英語). 2010年4月28日閲覧。
- ^ 第2ドイツテレビのドキュメンタリ番組 "Frontal 21" 2009年4月7日放送分。
- ^ a b “ドイツ連邦食料・農業・消費者保護省ニュースレター No.11PDF” (日本語). 青森県 (2009年6月5日). 2010年4月28日閲覧。
- ^ “チーズ特集” (日本語). 日本食糧新聞 (2007年12月17日). 2010年4月28日閲覧。
- ^ “新食感とろ〜りやわらかシュレッド200gPDF” (日本語). マリンフード. 2010年12月5日閲覧。「新食感 - 」は「おいしいものコラム」内でアナログチーズとして挙げられている。
- ^ “Soy Cheese” (英語). US Soyfoods Directory. 2010年4月28日閲覧。
[続きの解説]
「アナログチーズ」の続きの解説一覧
- 1 アナログチーズとは
- 2 アナログチーズの概要
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