ビオラキサンチン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2018/10/03 22:15 UTC 版)
ビオラキサンチン(Violaxanthin)は、橙色の天然のキサントフィル色素であり、パンジーなどの様々な植物に含まれている。ゼアキサンチンのエポキシド化によって合成される[1]。食品添加物として、E番号E161eの着色料として用いられる。欧州連合[2]やアメリカ合衆国では使用が承認されていないが、オーストラリアやニュージーランドでは承認されている[3]。
| ||||||||||
- ^ a b Merck Index, 11th Edition, 9902.
- ^ UK Food Standards Agency: “Current EU approved additives and their E Numbers”. 2011年10月27日閲覧。
- ^ Australia New Zealand Food Standards Code“Standard 1.2.4 - Labelling of ingredients”. 2011年10月27日閲覧。
[続きの解説]
「ビオラキサンチン」の続きの解説一覧
- 1 ビオラキサンチンとは
- 2 ビオラキサンチンの概要
- ビオラキサンチンのページへのリンク
