鰻丼
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鰻丼（うなぎどんぶり、略称:うなどん）は、日本の丼料理。丼鉢に盛った白飯の上に鰻の蒲焼を載せたもの。江戸・東京の郷土料理とされる日本料理の一つである。鰻飯（うなぎめし、まんめし）、まむしとも呼ばれる。また派生料理として鰻重（うなぎじゅう、略称：うなじゅう）がある（後述）。
- ^ a b c d 飯野亮一『天丼 かつ丼 牛丼 うな丼 親子丼』筑摩書房〈ちくま学芸文庫〉、2019年9月9日。ISBN 978-4-480-09951-8。
- ^ ロム・インターナショナル（編）『道路地図 びっくり!博学知識』河出書房新社〈KAWADE夢文庫〉、2005年2月1日。ISBN 4-309-49566-4。
- ^ 長崎福三『江戸前の味』179頁 成山堂書店
- ^ 『守貞漫稿』「鰻飯 京坂にてまぶし、江戸にて、どんぶりと云ふ。鰻丼飯の略なり」
- ^ 札埜和男『大阪弁「ほんまもん」講座』新潮社、2006年、p96
- ^ うな重とうな丼、違いは名前と器だけ?（エキサイトニュース 2007年7月22日。執筆：田幸和歌子）
- ^ 並・上・特上は何が違う? 老舗が教える「うなぎのお値段」最新事情 - FOODIE（三越伊勢丹ホールディングス）（2016年7月16日）
- ^ 小池竜太 (2007年4月19日). “グルめぐり 魚三 若狭町 タレ秘伝、絶品のウナギ”. 朝日新聞 福井朝刊 (朝日新聞社): p. 31
- ^ 竹中達哉 (2012年3月27日). “私のなかの歴史 能楽師 足立禮子さん 華の舞台に生きて”. 北海道新聞 全道夕刊 (北海道新聞社): p. 3
- ^ “うなぎ屋”. アヴァンテ. 2018年7月20日閲覧。
- ^ 町田忍『東京ディープ散歩』アスペクト、2008年4月7日、107頁。ISBN 978-4-7572-1479-8。
- ^ 『将棋世界』2014年1月号・河口俊彦「評伝 木村義雄」
- ^ “『日本流行丼大賞 2020年』 | うなぎ STYLE”. unagi-style.com (2020年11月28日). 2021年4月14日閲覧。
- ^ 日本放送協会. “上皇さま 歴代天皇の中で最高齢に”. NHKニュース. 2021年9月2日閲覧。[リンク切れ]
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