Takifugu chinensis

デジタルお魚図鑑

カラス

学名：Takifugu chinensis 英名：Eyespot puffer 地方名：ナメラフグ、カラスフグ　 脊椎動物門−硬骨魚綱−フグ目−フグ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 特徴 カラスはトラフグとよく似ており混同されることがあるが尻びれがカラスは黒く味が少し劣るという点で区別することができる。しかしトラフグの代用として使われることがあり比較的高価に取り引きされる。体のお腹と背の部分には小さな棘が密生している。肉・皮・精巣は無毒だが、肝臓と卵巣は強い毒をもっている。韓国から輸入されているものもある。 分布：対馬以西〜東シナ海 大きさ：50cm 漁法：浮き縄、底縄 食べ方：高級フグ料理

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カラス (魚)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/08/22 14:44 UTC 版)

カラス
保全状況評価
CRITICALLY ENDANGERED (IUCN Red List Ver.3.1 (2001))
分類
界 : 動物界 Animalia 門 : 脊索動物門 Chordata 亜門 : 脊椎動物亜門 Vertebrata 綱 : 条鰭綱 Actinopterygii 亜綱 : 新鰭亜綱 Neopterygii 上目 : 棘鰭上目 Acanthopterygii 目 : フグ目 Tetraodontiformes 科 : フグ科 Tetraodontidae 属 : トラフグ属 Takifugu 種 : カラス T. chinensis
学名
Takifugu chinensis (Abe, 1949)
和名
カラス
英名
Eyespot Puffer

カラス（学名：Takifugu chinensis）は、フグ目フグ科に属する魚類。別名はカラスフグ、ナメラフグなど。

分布

本州中部以南、黄海、東シナ海に分布する。

特徴

体長は50cm。トラフグに似ているが、しりびれは黒い。腹と背は小さな棘に覆われている。水深50 - 100mに生息する。

利用

カラスはトラフグ、ショウサイフグ、マフグに並ぶ、日本で最も食用とされているフグの一種である。トラフグと比べて味と値段は劣るものの、代用として料理に使用される。トラフグと同様に、肝臓と卵巣には強い毒をもつ。筋肉・皮膚・精巣は無毒。

トラフグとは異なり、養殖はほとんど行われていない。

保全状況評価

乱獲により個体数は減少傾向にある。過去40年で全世界の個体数が99.99%減少したと推定されている。九州西岸の漁獲量は、1969年は年間3600トンだったが、その後減少を続け、1999年には年間100トンにまで急落した。

2014年11月に国際自然保護連合のレッドリストにおいて絶滅危惧IA類に指定された。

参考文献

• 多紀保彦・河野博・坂本一男・細谷和海 『新訂 原色魚類大圖鑑 圖鑑編』北隆館、2005年12月15日。ISBN 4-8326-0820-7。 
• 山田梅芳・時村宗春・堀川博史・中坊徹次 『東シナ海・黄海の魚類誌』東海大学出版、2007年7月3日。 ISBN 978-4-486-01740-0。 

関連項目

• ふぐ料理