Boule (bread)

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ブール (フランスパン)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/03/17 06:36 UTC 版)

フランスパンのブールはボールを半分にしたような丸形である。

ブール（ フランス語: Boule）はフランス語で「ボール」を意味し、フランスパンで伝統的なパンで、ボールを半分に割ったような円形のものを指す。

概要

ブールは、あらゆる種類の小麦粉を使用して作ることができ、市販の酵母、化学的発酵、さらには野生酵母サワードウで発酵させることができる。

このパンの名前は、フランス人がパン職人を「ブーランジェ」（Boulanger、女性はブーランジェール Boulangère）、パン屋を「ブーランジュリー」（Boulangerie）と呼ぶ元になっている。

芸術に現れたブール

画家ルイス・メレンデスの静物画：ブール・パンとイチジク

ブールが芸術に現れるのは、ルネッサンスのオランダの画家ディルク・ボウツ（1415ー1475年）によるいくつかの絵画に登場する。スペインの画家ルイス・メレンデス（1716ー1780年）の静物画に現れて、高く評価されている。また、フランスのジャン・シメオン・シャルダン（1699ー1779年）の絵画にも登場する。

参照項目

• フランスパン
• バゲット
• パン・ド・カンパーニュ

外部リンク

• ブール（パンの図鑑）