２‐アセチル‐５‐メチルフラン
2-アセチル-5-メチルフラン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2016/01/13 22:54 UTC 版)
| 2-アセチル-5-メチルフラン 2-Acetyl-5-methylfuran |
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1-(5-Methyl-2-furyl)ethanone |
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別称
1-(5-methyl-2-furyl)ethan-1-one
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| 識別情報 | |
| CAS登録番号 | 1193-79-9 |
| PubChem | 14514 |
| ChemSpider | 13858 |
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| 特性 | |
| 化学式 | C7H8O2 |
| モル質量 | 124.14 g mol−1 |
| 外観 | 淡黄色ないし赤みの黄色の液体 |
| 匂い | 脂肪臭、フライドポテト様の匂い[1] |
| 沸点 | 69 °C, 342 K, 156 °F ([3]) |
| エタノールへの溶解度 | 可溶[2] |
| 危険性 | |
| MSDS | MSDS |
| 主な危険性 | 可燃性、飲み込むと有害 |
| NFPA 704 |
2
2
0
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| 半数致死量 LD50 | 438 mg/kg (ラット、経口) |
| 関連する物質 | |
| 関連する異性体 | C7H8O2を参照 |
| 関連物質 | 2-アセチルフラン 2-メチルフラン |
| 特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 | |
2-アセチル-5-メチルフラン（英: 2-Acetyl-5-methylfuran）は、フランにアセチル基とメチル基が1つずつ結合した有機化合物である。脂肪臭、あるいはフライドポテト様と表現される匂いを持ち[1]、食品香料やタバコ用香料として用いられる。消防法による第4類危険物 第3石油類に該当する[4]。
脚注
- ^ a b 表2 化合物とにおいの説明
(XLS) - ^ 2-アセチル-5-メチルフラン (PDF) （日本香料工業会）
- ^ 2-アセチル-5-メチルフラン（東京化成工業）
- ^ 法規情報 (東京化成工業株式会社)
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