あんみつ
(餡蜜 から転送)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2025/01/23 13:48 UTC 版)
（横浜・伊勢佐木町）
あんみつ（餡蜜）は、みつまめに餡を盛った和菓子。賽の目（細かい立方体）状に切った寒天に、茹でて冷やした赤エンドウマメ、小豆餡、求肥、干し杏子などをのせ、みつ（黒蜜や白蜜）をかけて食べる。
1930年に銀座のしるこ屋「若松」の森半次郎（2代目）によって考案された[1]。「若松」では現在も「元祖あんみつ」として提供している。四季を問わず販売・提供されているが、特に夏の風物詩として知られており、みつまめと共に夏の季語に分類されている。
バリエーション
あんみつには みつまめと同様、様々なバリエーションが存在する。
- クリームあんみつ
- ホイップした生クリーム、もしくはアイスクリーム（またはソフトクリーム）をのせたもの
- 白玉あんみつ
- 白玉をのせたもの
- フルーツあんみつ
- カットした生の果物や缶詰の果物（キウイフルーツ、サクランボ、パイナップル、ミカン、桃など）をのせたもの
脚注
- ^ “あんみつ発祥は銀座の老舗から。夏に食べたい「銀座若松」の極上のあんみつ”. 家庭画報.com. 世界文化社 (2022年7月15日). 2025年1月23日閲覧。
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