食用海洋哺乳類について

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食用海洋哺乳類について

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/07/04 03:06 UTC 版)

「魚肉」の記事における「食用海洋哺乳類について」の解説

海洋哺乳類（トド、イルカ、クジラ等）も食用に供されることがある。魚類ではないため、通常は除外されるが、伝統的にイルカやクジラの肉については、日本語で鯨肉と呼ばれ、魚肉に含む場合がある。詳細は「鯨肉」を参照 日本では、スケトウダラが最も多い。スケトウダラを使用する一番のメリットは、低単価で安定供給が可能であるためである。