にら (韮)
●東アジアが原産で、わが国へは９世紀ごろ薬用として渡来しました。８月から９月ごろ、花茎を伸ばして散形花序をだし、小さな白い星形の花を咲かせます。花には甘い香りがあります。中国料理や朝鮮料理の素材と利用されますが、軟白栽培した葉は「黄にら」、花茎は「花にら」と呼ばれています。カロチンの含有率が非常に高く、他の栄養素も豊富に含むそうです。
●ユリ科ネギ属の多年草で、学名は Allium tuberosum。英名は Leek、Chinese chives。
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