霧下そばとは? わかりやすく解説

霧下そば(北信地方)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/06/10 02:17 UTC 版)

蕎麦」の記事における「霧下そば(北信地方)」の解説

「霧下そば」について、狭義では戸隠そば中でも昼夜気温差が激しく発生する場所で獲れたソバそば粉やそれで作った蕎麦だけを指し広義では戸隠産の良質なソバそば粉やそれで作った戸隠そばを指す。また、同様の条件満たした開田そば」を指すこともある。

※この「霧下そば(北信地方)」の解説は、「蕎麦」の解説の一部です。
「霧下そば(北信地方)」を含む「蕎麦」の記事については、「蕎麦」の概要を参照ください。

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Weblio辞書に掲載されている「ウィキペディア小見出し辞書」の記事は、Wikipediaの蕎麦 (改訂履歴)の記事を複製、再配布したものにあたり、GNU Free Documentation Licenseというライセンスの下で提供されています。

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