辛味のある化学物質
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/12 00:46 UTC 版)
カプサイシン - 辛味は1600万スコヴィルである レシニフェラトキシン - 辛味はカプサイシンの1000倍の160億スコヴィルである。微量でも化学やけどを起こすため、生物にとって有毒である。 ベレラール、イソベレラール - チチタケ属のキノコに含まれる辛味成分。非常に辛い。 タデオナール - ヤナギタデに含まれる辛味成分。 クミンアルデヒド - クミンの辛味成分。 オイゲノール - クローブの辛味成分。 サンショオール - サンショウの辛味成分。
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