美味礼讃

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美味礼讃

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/04/14 13:21 UTC 版)

美味礼讃（びみらいさん）は、フランスの政治家で、美食家でもあったジャン・アンテルム・ブリア=サヴァランの1825年の著作Physiologie du Goût（原題訳：味覚の生理学）の邦題。このタイトル以来、美食学や食道楽に関する著作物の題名として一般的に用いられるようになった言葉である。