穀物の代用品による「飯」

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穀物の代用品による「飯」

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/03/20 10:19 UTC 版)

「飯」の記事における「穀物の代用品による「飯」」の解説

カロリーや糖質の摂取量を抑えることなどを目的として、上記のような穀物を減らすか、まったく使わずに飯に近い食感や食べ応えを味わえるようにした市販食品や家庭料理も存在する。 代用品となるのはおから、しらたき、鶏肉の挽肉、カリフラワー、ブロッコリー、キャベツの芯などである。