神埼素麺

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神埼素麺

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/22 07:28 UTC 版)

「素麺」の記事における「神埼素麺」の解説

佐賀県神埼市。機械麺において日本国内3位である。機械製麺の発祥地で、真崎照郷が明治7年（1874年）、製麺を機械化する事を思い立ち、鉄工場を創設。明治16年（1883年）に製麺機を発明（明治13年（1880年）発明との異説あり）。以降は機械製麺が発展し、それにこだわりを持つ職人も少なくない。独特のコシの強さで知られ、冷して食するほか、温めて食べる「にゅうめん」でも有名。2006年、商標法に基づく地域団体商標（地域ブランド）として県内初登録。