球状構造と溶解性

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球状構造と溶解性

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/07/18 04:16 UTC 版)

「球状タンパク質」の記事における「球状構造と溶解性」の解説

球状タンパク質という言葉は恐らく19世紀に遡るほど古く、今日では何十万というタンパク質がより叙述（じょじゅつ）的な構造モチーフを用いた言葉で表されている。タンパク質の球状構造は近代的な技術を使わずとも、超遠心や光散乱法で確認することができる。 タンパク質の球状構造は四次構造によって導入される。分子の疎水性部分は内部に向かい、極性部分が外側に露出して溶媒と分子間力で結ばれて溶解状態を安定化させる。