準チョコレート生地

実用日本語表現辞典

準チョコレート生地

読み方：じゅんチョコレートきじ

準チョコレートの生地となるもの。カカオマスなどを主体とし、全体におけるカカオの成分が規定値よりも少ない。カカオ成分が規定値より多い場合は「チョコレート生地」として扱われる。

（2011年2月9日更新）

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準チョコレート生地

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/06 15:09 UTC 版)

「チョコレート」の記事における「準チョコレート生地」の解説

カカオ分15%以上・ココアバター3%以上。脂肪分18%以上で、水分3%以下であること。