混成酒

お酒・飲料大辞典

混成酒

酒はふつう製法によって、醸造酒、蒸溜酒、混成酒の三つに大きく分類されます。 混成酒とは、醸造酒や蒸溜酒に草根木皮や果実などの香味を移してつくったものや、それらを混合して糖分を加えたものをさします。 蒸溜酒をベースにした代表的な混成酒は、ペパーミント、キュラソーなどのリキュール類、醸造酒をベースにした混成酒ではベルモット等があります。