文化の継承

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文化の継承

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/05/02 16:05 UTC 版)

「すんき漬け」の記事における「文化の継承」の解説

長野県は1983年、長野県における伝統的な食文化を継承していくため「選択無形民俗文化財」の味の文化財として指定した。以降、木曽では毎年スンキコンクールが実施されている。 木曽町は2014年、発酵食品振興条例を制定した。すんき漬やヨーグルト（上述）、味噌玉を使った味噌づくりなどを対象としている。