揚げネギ

ラーメン用語辞典

揚げネギ（あげねぎ）

油で揚げた長ネギのこと。 ラーメンにおいては、トッピングの一種としてスープに浮かべることが多い。焦がしネギとも呼ばれる。長ネギと油の相性は格別。

※「ラーメン用語辞典」の内容は、2013年時点の情報となっております。