復興と菓子づくり

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復興と菓子づくり

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/10/21 16:17 UTC 版)

「ポンテフラクト」の記事における「復興と菓子づくり」の解説

しかしポンテフラクトの町は破壊し尽くされており、町の復興のために新たな産業が必要とされた。そこで目をつけられたのが甘草栽培である。このときに、それまで薬用に用いられていた甘草から菓子が作られるようになり、18世紀にはイングランドでも有名になった。20世紀前半にはポンテフラクトの菓子製造のピークを迎え、ポンテフラクトケーキは世界中に出荷されるようになった。20世紀半ば以降はチョコレート菓子が進出し、甘草栽培は勢いを失っている。