出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/10 00:10 UTC 版)
2013年、台湾にて無水マレイン酸を含むデンプンが流通していることが発覚、毒性を理由に回収された。無水マレイン酸が添加された目的は食感の向上であったが、無水マレイン酸は人体に有害であり、本来は工業用途に限られている。
※この「安全性に問題が生じた例」の解説は、「デンプン」の解説の一部です。
「安全性に問題が生じた例」を含む「デンプン」の記事については、「デンプン」の概要を参照ください。
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