大豆ルネサンス

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大豆ルネサンス

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/07/24 07:43 UTC 版)

「不二製油」の記事における「大豆ルネサンス」の解説

不二製油の大豆事業で掲げている取り組み。世界の人口増と環境変化からも、大豆の植物性たん白質は貴重な食料源であるという考えのもと、技術革新によっておいしい製品を提供していくことを根底としている。“大豆の原点回帰と新たな価値創造”をテーマにした、技術革新や新市場へのアプローチなどを通して大豆事業の規模・領域拡大を目指す。この取り組みの核となるのは世界初の新しい豆乳の分離分画技術「USS製法（ウルトラ・ソイ・セパレーション製法）」。