味付けの種類
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/07/08 00:49 UTC 版)
味付けは地域によりかなり異なっている。 関西の卵焼きは、ダシ（※）が利いていてしょっぱいのが基本。（砂糖は入れない。絶対に甘くしない。）一方、関東の卵焼きのほうは、砂糖が入った甘〜いものが主流。（関西の人からすると「何？ 玉子焼きが甘い！？ 甘い卵焼きなんてお弁当のおかずとしてありえへん！」 ということになるのだが、関東の人は「甘いのが箸休めになっていい」などといった感覚で食べている。） 家庭では市販のダシ入りめんつゆなどで代用されることも多い。（のだが、その「ダシ入りめんつゆ」の「ダシ」が関西と関東では味が結構 異なっている。関西では基本は「昆布だし」である。）
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