名産と名物
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/07/13 03:52 UTC 版)
里芋で「二子芋」（ふたごいも）という赤い茎の品種が非常に美味であり、近年全国的知名度をあげている。いものこ汁（岩手県内では芋煮をいものこ汁と呼ぶ）の際はこれがよく求められる。 この地方に伝わる伝統芸能に「鬼剣舞」がある。鬼の面と独特の衣装をまとった男が勇壮な踊りを見せる。夏祭りや居酒屋のアトラクションで盛んに披露され、北上市の名物になっている。 更木地区で醸造されている地酒がある。代表銘柄は『喜久盛』と『鬼剣舞』。 市内で飼育する肉牛を「北上牛」または「きたかみ牛」と称するブランドで売り出している。 北上牛、二子芋、しらゆりポーク、和賀のアスパラの4つの食材を使った、北上コロッケが各お店独自のレシピにより売り出されている。開発は、北上調理師協会青年部が行った。
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