加水分解酵素

デジタル大辞泉

かすいぶんかい‐こうそ〔‐カウソ〕【加水分解酵素】

読み方：かすいぶんかいこうそ

加水分解の際に触媒として働く酵素の総称。生体内ででんぷんやたんぱく質の加水分解を促進する。エステラーゼ・アミラーゼ・プロテアーゼなどがある。水解酵素。ヒドロラーゼ。