出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/10/12 04:49 UTC 版)
柚子の皮を調味料と一緒にじっくり煮詰めたもので、伝統的な郷土料理。調味料は、醤油や胡椒、砂糖や塩など味によって様々である。ご飯やお茶漬けのおかずとして食べたりする。 主な特産地は徳島県や長崎県壱岐市など
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