中央卸売市場

流通用語辞典

中央卸売市場

中央卸売市場法（大正12年3月30日制定、同年11月1日施行。依頼数次にわたり改正）にもとづき、農林水産物の主として生鮮食料（行類、肉類、生類、たまご、蔬菜および果実）の卸流通を行わせるため、地方公共団体が開設する市場。産地において生産量の変動が激しく、したがって消費地への供給が不安定であり、財貨自体の物理的寿命が短気でその面からも価格変動が著しい、産地が広域に分散し、しかも生産者が小規模で現代化されていない、などのことから、地域ごとに中央にまとめ、そこで配給を一本化しない限り、一物一価の法則が作用しがたく、価格形成ならびに商品流通が混乱し、受給調節も手放しになることからの配慮。