プロシュットの一覧
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/01/30 22:00 UTC 版)
以下のものは保護指定原産地表示（DOP）指定されており、かつ世界的に有名である。 パルマ産のプロシュット・ディ・パルマ（パルマハム） ウーディネ県サン・ダニエーレ産のプロシュット・ディ・サン・ダニエーレ 以下のものも保護指定原産地表示（DOP）指定されている。 モデナ産のプロシュット・ディ・モーデナ トスカーナ州産のプロシュット・トスカーノ ヴェネト州産のプロシュット・ヴェーネト・ベリコ＝エウガーネオ マルケ州産のプロシュット・ディ・カルペーニャ 以下のものは保護指定地域表示（IGP）指定されている。 ウンブリア州産のプロシュット・ディ・ノルチャ 以下のものは製法が似ているが、素材が異なるためプロシュットではない。パンチェッタやグアンチャーレはハムよりもむしろベーコンに似ている。 臀部の肉のクラテッロ（Culatello） 腹部の肉のパンチェッタ（Pancetta） 頬肉のグアンチャーレ（Guanciale） 牛肉のブレザオラ（Bresaola）
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